Peptid Et peptid er en kjede av aminosyrer som er bundet sammen. Peptider produseres av ribosomene i cellene ved hjelp av RNA-transkripter. De foldes og bindes sammen og blir proteiner. Når proteiner brytes ned, dannes også peptider. Kort sagt kan man si at forskjellen på peptider og proteiner er at peptidene er kjeder uten noen spesiell struktur. Proteinene er komplette strukturer med en bestemt funksjon. Noen av hormonene er peptider. I fordøyelsessystemet dannes peptider når enzymer spalter proteinene i maten. Hvis man har en enzymdefekt, det vil si at et av fordøyelsesenzymene mangler eller ikke fungerer, kan man bli ute av stand til å bryte ned visse peptider. Disse kan skade tarmen, f.eks. ved cøliaki, eller tas opp i blodet og skape diverse problemer. Slike tilstander kalles matintoleranse, i motsetning til allergi som er et immunologisk fenomen. Peptider fra kasein i melk og gluten i mel er kjent for å forverre symptomene ved lidelser som autisme og ADHD. Sist endret 05.03.2008   Skriv ut artikkel Tips en venn  Kontakt oss [ Tilbake ]